|
|
|
|
Ev Baklavası
|
| 1. | Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Aldığı kadar un
Hamuru açmak için :
500 gr buğday nişastası
İç Malzemesi:
3 su bardağı öğütülmüş ceviz
Üzeri için:
250 gr margarin yada tereyağ
Şerbet için:
7 su bardağı şeker
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon
Yapılışı:
Hamur malzemelerinden sıvı olanları büyük bir kapta elle karıştırılır. Sonra un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Baklava 4 katlı olacağından hamur 4 parçaya ayrılır.Her parça rulo yapılıp bıçakla 13 parça beze olacak şekilde kesilir.Bezeler elde yuvarlanır.Her beze pasta tabağı büyüklüğünde nişastayla oklava yardımıyla açılır.13 parça bezenin aralarına nişasta serpilerek üst üste konur.Diğer 3 kat için de aynı işlem uygulanır.Nişastayla açtığımız parçalar merdane yardımıyla,tepsimizin büyüklüğünde açılır.Yağlanmış tepsimize açtığımız yufka konur.Üzerine boşluk kalmayacak şekilde ceviz serpilir.Sonra 2.kat hamur için de aynı işlem uygulanır.3.yufkamız da tepsiye yerleştirdikten sonra son cevizlerimizi serpip,aynı şekilde hazırladığımız 4. kat yufkayı da tepsimize koyup,bıçakla baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.Üzerine eritilip,kızdırılmış 250 gr.margarin döküp,170 derece fırında her tarafı iyice kızarana dek pişiriyoruz.Diğer tarafta şerbet malzemelerini koyulaşana kadar kaynatıyoruz.Ocaktan almamıza yakın limon suyunu ekliyoruz.Baklavanın ve şerbetin ilk sıcaklığı çıkmış bir sıcaklıkta hamur ve şerbeti buluşturuyoruz.İstenirse üzerine öğütülmüş antep fıstığıyla servis yapabiliriz.
Not: Bu malzeme büyük tepsiler içindir.Ayrıca baklava şerbetini çekerken kesinlikle üzerini kapatmayın hamurlaşır.
 |
(
suleninn, 24-12-2011 10:45:29 ) |
|
|
|
|
Ev Baklavası başlığındaki tanımlamalar mutfak sözlük yazarları tarafından yapılmıştır. Bu sayfada Ev Baklavası ile ilgili tanımlamalar bulunmaktadır. Yazılan yorumlar site yayımcısını bağlamamakta ve sadece mutfak sözlük yazarlarını bağlamaktadır. Sitemizdeki tanımlamalar tamamen alıntıdır.
|
|