Mutfak Sözlük - Mutfak Hakkında Bütün Bilgiler

Macar Gulaş

Malzemeler
800 gr Dana Kuşbaşı
4 Soğan
80 gr Tereyağı veya Margarin
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çorba Kaşığı Sirke
4-5 Diş Sarmısak
2 Defne Yaprağı
4 Olgun Domates
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tutam Mercanköşk
1 Tutam Kimyon
Tuz
Yapılışı:
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın.
Eti tavaya ilave edip karıştırın.Defne yaprakları,mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin.Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1. 5-2 saat pişirin.Etin dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz.Gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
NOT: Mümkünse baharatlı gulaşı bakır bir kapta pişirin.

( suleninn, 24-12-2011 13:58:07 )

Macar Gulaş başlığındaki tanımlamalar mutfak sözlük yazarları tarafından yapılmıştır. Bu sayfada Macar Gulaş ile ilgili tanımlamalar bulunmaktadır. Yazılan yorumlar site yayımcısını bağlamamakta ve sadece mutfak sözlük yazarlarını bağlamaktadır. Sitemizdeki tanımlamalar tamamen alıntıdır.